Wirtschaftsunternehmen: Mom's Table – Nachhaltiges Restaurant für die Zukunft

Teilnehmer Bewerbung Zukunftspreis 2019

Mom's Table ist ein Restaurant im Zentrum von Augsburg mit zukunftsweisendem, nachhaltigem und ganzheitlichem Konzept, das in dieser Form europaweit zu den ersten und innovativsten gehört. Das Lokal hat im ersten deutschlandweiten Wettbewerb (WeltverbEsserer) für die nachhaltigste Gastronomie Deutschlands 2019 den 1. Platz erreicht.

Das Konzept von Mom’s Table ist die Verwendung von Lebensmitteln, die 100% bio, 100% vegan, 100% glutenfrei und 100% frei von Industriezucker sind. Die vegane Lebensweise ist sehr nachhaltig, denn sie verbraucht von allen Ernährungsformen am wenigsten Ressourcen. Hierin werden die Gäste im Restaurant beraten und die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter geschult. Alle Speisen sind hausgemacht, das Wasser ist gefiltert und vitalisiert und alles ist frei von chemischen Farb-, Konservierungs- oder Geschmackszusätzen. Es werden fair gehandelte Lebensmittel (z.B. Rapunzel Produkte) verwendet, keine Mikrowellen, 100% Ökostrom und recyclebare bio to go-Verpackungen. Mom's Table arbeitet zudem mit lokalen Bauern und dem nachhaltigen Lieferservice Boxbote zusammen.

Die Werte, die Mom’s Table vertritt, sind Liebe, Dankbarkeit und Miteinander. Vision des Lokals ist es, das Bewusstsein der Menschen zu erhöhen und zu erreichen, dass sie die Verbindung zu sich selbst und zu ihrer Intuition wieder mehr spüren. Ein essentieller Grundbaustein für ein bewusstes Leben ist eine nachhaltige Lebensweise mit gesunder und reiner Ernährung. Mit Mom's Table wollen die Besitzer einen inspirierenden Raum schaffen, der zeigt, wie vielfältig, wohlschmeckend und wohltuend diese Lebensweise sein kann – für Mensch, Tier und Mutter Erde. Bei Mom's Table wird global gedacht und lokal gehandelt.

Themen: Ernährung, Konsum, Eine Welt, Gesundheit, Wirtschaft